Tiramisu à la fraise et poivre du Sichuan

2013-06-04 18.09.07A savoir :

  • Temps de préparation : 15 à 20 minutes
  • Temps de cuisson : aucun
  • Nombre de couverts : pour 10 verrines

 

Dans les placards :

  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 125 g de fromage blanc
  • 65 g de sucre glace
  • 25 cl d’eau
  • 225g de sucre en poudre
  • 2 cuillerée à café de rhum
  • 20 biscuit à la cuiller
  • 1/2 cuillerée à café de poivre du Sichuan Moulu

Au boulot :

  1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en petits dés, ajoutez le poivre du Sichuan et mélangez. Fouettez le mascarpone et le fromage blanc avec le sucre glace dans un grand bol.
  2. Préparez le sirop e portant à ébulition l’eau et le sucre en poudre. Dès que le sucre a totalement fondu, retirez du feu, ajoutez le rhum et mélangez. Coupez les biscuits en deux et passez-les rapidement dans ce sirop pour les imbiber.
  3. Déposez deux demi-biscuits au fond de chaque verre et ajoutez par-dessus 1 cuillerée à soupe de dés de fraises puis 1 cuillerée à soupe de mélange au mascorpone. Renouvelez l’opération et décorez les verrines avec les dés de fraises restants.
  4. Servez immédiatement ou  réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conseils du cuistot :

2013-06-04 18.08.36

– On peut faire la même recette dans un plat au lieu de verrines.

– J’avais un doute pour le rhum parce que je n’aime pas le goût d’alcool dans le tiramisu mais là, même en me trompant de dosage (j’ai mis 2 cuilères à soupe) le goût du rhum est léger et on ne sent pas l’alcool.

– J’ai pris du poivre du Sichuan non pilé (j’ai pas fait gaffe en l’achetant), c’est moins bien parce qu’on croque dans les gousses. Par contre ça n’a pas du tout le goût du poivre que l’on connait.

 

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Publié le 5 juin 2013, dans Mes recettes préférées, et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien. Poster un commentaire.

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