Cake au pesto, parmesan et fèves

Cake au pesto parmesan et fèves

Parce qu’on a eu l’occasion de le goûter à l’apéro de jeudi dernier (fallait être là!), et qu’on a trouvé qu’il déchire sa mère, je vous mets la recette (alors? heureux?). En plus, comme les fèves congelées ça se trouve facilement, on peut le faire toute l’année!!!

A savoir :

  • Temps de préparation : un peu long à cause de la préparation des fèves. (1/2h environs)
  • Temps de cuisson : 45 minutes (15 minutes, puis 30 minutes)
  • Nombre de couverts : la taille d’un cake classique.

Dans les placards :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 1 càs de pesto vert (en bocal)
  • 2 càs de basilic frais ciselé
  • 180g de fèves écossées (peau enlevée) (1kg de fève avec cosses correspont à peu près à 250g de fèves écossées)
  • 40g de parmesan rapé
  • 5cl de lait
  • sel

 Au boulot :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre mou puis les oeufs entiers et le pesto. Saler et mélanger.
  3.  Ajouter le parmesan puis, peu à peu, le lait. La pâte doit être homogène.
  4. Aouter les fèves et le basilic ciselé. Mélanger.
  5. Verser le mélange dans un moule à cakee. Lisser la surface.
  6. Enfourner 15 minutes à 210°C puis 30 minutes à 180°C.
  7. Laisser refroidir puis démouler.

Conseils du cuistot :

  • Je n’ai pas eu besoin de rajouter le sel. Le pesto en bocal et le parmesan sont déjà salés.
  • Pour les fèves, il faut impérativement enlever la peau autour de la graine (pas la cosse, l’autre peau). Pour cela il suffit de mettre les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute, puis de les mettre immédiatement dans de l’eau froide. Il ne reste plus qu’à appuyer sur chaque graine jusqu’à ce que la fève sorte de son enveloppe.
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Publié le 13 juillet 2013, dans Mes recettes préférées, Très cher Journal,..., et tagué , , . Bookmarquez ce permalien. Poster un commentaire.

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