Archives de Catégorie: Mes recettes préférées

Cake au pesto, parmesan et fèves

Cake au pesto parmesan et fèves

Parce qu’on a eu l’occasion de le goûter à l’apéro de jeudi dernier (fallait être là!), et qu’on a trouvé qu’il déchire sa mère, je vous mets la recette (alors? heureux?). En plus, comme les fèves congelées ça se trouve facilement, on peut le faire toute l’année!!!

A savoir :

  • Temps de préparation : un peu long à cause de la préparation des fèves. (1/2h environs)
  • Temps de cuisson : 45 minutes (15 minutes, puis 30 minutes)
  • Nombre de couverts : la taille d’un cake classique.

Dans les placards :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 1 càs de pesto vert (en bocal)
  • 2 càs de basilic frais ciselé
  • 180g de fèves écossées (peau enlevée) (1kg de fève avec cosses correspont à peu près à 250g de fèves écossées)
  • 40g de parmesan rapé
  • 5cl de lait
  • sel

 Au boulot :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre mou puis les oeufs entiers et le pesto. Saler et mélanger.
  3.  Ajouter le parmesan puis, peu à peu, le lait. La pâte doit être homogène.
  4. Aouter les fèves et le basilic ciselé. Mélanger.
  5. Verser le mélange dans un moule à cakee. Lisser la surface.
  6. Enfourner 15 minutes à 210°C puis 30 minutes à 180°C.
  7. Laisser refroidir puis démouler.

Conseils du cuistot :

  • Je n’ai pas eu besoin de rajouter le sel. Le pesto en bocal et le parmesan sont déjà salés.
  • Pour les fèves, il faut impérativement enlever la peau autour de la graine (pas la cosse, l’autre peau). Pour cela il suffit de mettre les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute, puis de les mettre immédiatement dans de l’eau froide. Il ne reste plus qu’à appuyer sur chaque graine jusqu’à ce que la fève sorte de son enveloppe.
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Tiramisu à la fraise et poivre du Sichuan

2013-06-04 18.09.07A savoir :

  • Temps de préparation : 15 à 20 minutes
  • Temps de cuisson : aucun
  • Nombre de couverts : pour 10 verrines

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Gougères/Chouquettes/Pâte à chou

« Les Boites de Marie »   en parle dans son blog et comme j’en fais souvent je me suis dit

que moi aussi j’allais mettre ma recette!!! NA!

Gougères 4 saveurs : gruyère/poivre, gruyère/moutarde à l'ancienne, parmesan/basilic, chèvre

Gougères 4 saveurs : gruyère/poivre, gruyère/moutarde à l’ancienne, parmesan/basilic, chèvre

Qu’est ce qu’une gougère? c’est une chouquette au fromage. Qu’est ce qu’une chouquette? c’est une gougère au sucre!!

La base est la même, une pâte à chou dont voici la recette : Lire la suite

Mon gâteau au chocolat

Ce matin, alors que je furette sur le blog « Les Boîtes de Marie » telle une commère, pour comparer sa recette de lasagne et la mienne (humph, j’aurai pas mis ça moi! 😉 )    je me suis apperçue qu’il s’agissait d’une recette postée dans le cadre d’un concours organisé par Gourmandise.


Le but de ce concours est de partager une recette « Comfort food » salée ou sucrée. Vous savez ces recettes qui font plaisir en cas de coup de mou, qui agissent un peu comme un calin. Moi j’appelle ça « mes plats doudous ». Même si je ne suis pas une cuisinière de l’extrème et que ce blog n’est pas un blog de cuisine en particulier j’ai dit BANCO!

J’avoue qu’au début j’ai essayé de trouver des recettes compliqués  et puis j’ai abandonné, tous mes plats doudous sont des classiques et ont des recettes simples.

Celle que j’ai fialement choisi parmis les trois qui me venaient instantanément à l’idée est d’une banalité et d’une facilité terrible mais réponds tellement au thème du concours. Voilà donc ma recette de GATEAU AU CHOCOLAT

LA RECETTE

A savoir :

  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de cuisson : 25 min.
  • Nombre de couverts : 6 à 8 personnes

Dans les placards :

  • 200g de chocolat(moi je prends du 52 % cacao, mais on adapte selon le goût de chacun!!)
  • 200g de beurre
  • 5 oeufs
  • 200g de sucre
  • 140g de farine tamisée
  • 1 pincé de sel

Au boulot :

  1. Faire préchauffer le four.
  2. Au bain Marie, dans une petite casserole faire fondre le chocolat et le beurre.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les JAUNES d’oeuf, puis la farine tamisée.
  4. Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus, les mélanger au reste des ingrédients dans le saladier.
  5. Après y avoir ajouté une pincée de sel, monter les BLANCS en neige, puis les incorporés au mélange en soulevant le tout avec une spatule.
  6. Mettre le tout dans un plat, puis dans le four th5-150°C pendant 25 minutes.

Conseils de la cuistot :

  • Pour monter les blanc en neige, c’est plus facile en mettant avant le fouet et le saladier au congélateur.
  • Ma photo montre des muffins mais c’était un coup d’essai, personnellement je préfère les gâteaux servie dans un plat unique et que l’on partage.
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